Tourtière de Bacalao

Hoy, vamos a aprender a preparar un rico Tourtière de Bacalao.

Para ello, necesitaremos los siguientes ingredientes para 2 Personas:

• 4-6 hojas de pasta filo
• 1 lámina de hojaldre
• 50 g de mantequilla
• 300 g de bacalao desalado desmigado
• 1 loncha de jamón serrano
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• 2 patatas
• 3 ajos
• 8 guindillas verdes
• un chorrito de brandy
• aceite de oliva
• sal

Con todo esto a mano, empezamos con la receta:

Lamina los ajos y sofríelos en una cazuela con un chorro de aceite de oliva.

Añade la cebolleta y el pimiento verde picados.

Agrega las patatas cortadas en cubitos y deja que se cocine todo a fuego suave durante 25 minutos aproximadamente.

Sazona y añade el jamón y perejil picado. Incorpora el bacalao y remueve.

Agrega las guindillas picadas.Haz 4 rectángulos con cada lámina de pasta filo.

Haz dos cuadrados de hojaldre y pínchalos con un tenedor.

Para montar las tourtières, haz una cruz con dos rectángulos de filo y pon en medio un cuadrado de hojaldre. Encima haz un aspa con otros dos rectángulos de pasta filo.

Pinta todo con mantequilla derretida y pon en el centro el bacalao.

Junta los bordes de la pasta filo hacia el centro de forma un poco loca.

Pinta con mantequilla también por fuera.

Precalienta el horno y hornea a 220ºC durante 12-15 minutos.

Al salir, moja con brandy y sirve enseguida.